芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

公司自营和食堂承包的优劣：

自营食堂公司需求承当工作人员的薪资、福利、劳保。这无疑是加重了公司的财务担负。食堂承包则是公司无需支付工作人员的薪资、福利、劳保，减轻公司经济担负及题升了公司行政效率。

自营普通是超市配送或饭菜人员自行购置，工地餐饮承包，超市配送很难保证原料的新颖度，食堂餐饮承包，而且价钱较高，短少原料相关的检验材料，食品平安也是难以保证。食堂承包公司采用原料统一配送，物美价廉，直接对接原料消费基地保证了食材的新颖度。

承包公司装备设备齐全的原料农残检测室并及时发布数据剖析。 菜谱制定自营饭堂菜谱较为单一，口味也是千变一概，工作人员专业性不强食堂承包公司工作人员有专业的技术统一受过技术培训，有特地的菜品研发部门保证食品搭配，菜式风味多元化。

公司食堂承包方案：开餐方式与时间等根据贵公司要求确定。

1、贵公司可以每日到饭堂检查饭堂原材料是否新鲜。厨房每周五提供下一周员工菜谱计划，由贵厂确认后执行。每周按菜谱及份量进行操作，讲究饭菜质量，做到卫生，美味菜式多样化。厨师实行三个月或半年一换，确保口味更新。

2、厨房工作人员必须定期去防疫部门体检，持有效的“健康证”方可作业，工作时间要穿厨房的工作服、戴帽、口罩、厂证、穿围裙。

3、厨房所需食材、日常易耗品由我公司集中采购，统一配送，能有效的降低采购价格，控制采购成本，可以让员工吃到更实惠的菜肴。

4、厨房工作人员进驻前一周我们将对各岗位员工进行培训、考核，培训内容有入职培训、卫生管理培训、岗位培训、消防知识培训。

5、厨房工作人员的工资、劳保、福利都是我公司承担。我方员工必须严格遵守厂方的规章制度，如有违反，按厂方规定处理。

食堂承包有不少要注意的事项，餐饮承包，下面我们一起分析一下。

1、食品安全方面，食品安全问题往往是饭堂承包的过程中蕞常遇到而又蕞难解决的一个问题，近年来发生的食品安全问题多不胜数，稍不注意便容易卷入食品安全的漩涡，所以在承包饭堂之前一定要做好食品安全方面的沟通渠道。

2、合同协议方面，签署合同协议是承包双方确定合作关系的重要凭证，医院餐饮承包，很多承包公司由于在签署协议时没有注意到一些细节导致蕞终要承担大责任，所以做饭堂承包一定要先了解一些合同协议方面的知识。

3、管理方面，这个对于餐饮承包经营的人来说是蕞重要的一个问题。目前市场上有一些急功近利的人，在刚开始不久急于扩张，目的不是要把餐厅管理建立完善，而是要快速赚取承租的费用，之后就撒手不管，或者是根本就没有能力管理。如果一个承包餐厅不能很好解决管、培训、服务等问题那么很有可能，不久的以后你将面临进退两难的窘境。